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Teste pelo celurar

De novo o Risoto.... mais uma vez aprovado

Recebemos direto de Paris, o casal Léo e Rubia..... quando estivemos lá em setembro, eles nos fizeram uma legitima Charcuterie francesa, e prometemos um risoto de camarão.

Eles vieram e foi cumprido o trato.


Regado a um Calvet Varietals cabernet Sauvignon 2007.



bon voyage et au revoir





Segue novamente a receita:

Risoto de camarão....

500 g de camarões 7 barbas limpos
500 de arroz arborio (usei um italiano chamado la Rivéra)
1 pote de champignon
2 tomates sem pele e caroco
1/2 cebola picadinha
1/2 pimentao amarelo sem pele e picadinho
3 tabletes de caldo de camarao
1 colher de manteiga
coentro, salsinha, cebolinha, oregano e pimenta a gosto
azeite
limao
sal

Tempere os camaroes com limao e sal de deixe por pelo menos 10 minutos

- 3 colheres de azeite e frite os camaroes por uns 4 minutos.... e reserve

- frite os tomates ate virarem molho e reserve

- coloque 1 litro de agua numa panela, coloque os tabletes de caldo de peixe pra ferver

- No azeite/agua que ficaram dos camaroes, coloque a cebola e o pimentao e frite..... depois, coloque o arroz e frite por 4 minutos.

- Coloque 1/2 taca de vinho e espere evaporar.

- Va completando com a agua+caldo de camarao, coloque os tomates, os temperos e deixe cozinhar por 17 minutos ou ate ficar "al dente"

- desligue o fogo, coloque 1 colher de manteiga, os camaroes e va mexendo bem devagar pra nao quebrar os camaroes

- Sirva em seguida.....