Risoto de camarão....
500 g de camarões 7 barbas limpos
500 de arroz arborio (usei um italiano chamado la Rivéra)
1 pote de champignon
2 tomates sem pele e caroco
1/2 cebola picadinha
1/2 pimentao amarelo sem pele e picadinho
3 tabletes de caldo de camarao
1 colher de manteiga
coentro, salsinha, cebolinha, oregano e pimenta a gosto
azeite
limao
sal
Tempere os camaroes com limao e sal de deixe por pelo menos 10 minutos
- 3 colheres de azeite e frite os camaroes por uns 4 minutos.... e reserve
- frite os tomates ate virarem molho e reserve
- coloque 1 litro de agua numa panela, coloque os tabletes de caldo de peixe pra ferver
- No azeite/agua que ficaram dos camaroes, coloque a cebola e o pimentao e frite..... depois, coloque o arroz e frite por 4 minutos.
Coloque 1/2 taca de vinho e espere evaporar.
Va completando com a agua+caldo de camarao, coloque os tomates, os temperos e deixe cozinhar por 17 minutos ou ate ficar "al dente"
- desligue o fogo, coloque 1 colher de manteiga, os camaroes e va mexendo bem devagar pra nao quebrar os camaroes
- Sirva em seguida.....
Foi acompanhado de um vinho frances Bourgogne Chardonnay safra 2006 (DOC)
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